FRESA

FRESA

Descripción: 

La fresa una planta  de la familia de las Rosáceas,  presenta tallos rastreros, con estolones, hojas vellosas y flores blancas o amarillentas.  

Su fruto es comestible,  mide cerca de un centímetro de largo, es rojo, tiene sabor dulce y presenta un aroma característico; es usada además de alimento para productos de belleza.

Adicional existen variedad como: Fresita del bosque, Fresas cultivadas y Fresón. Las cuales se diferencian en tamaño y color.

Uso en la Cocina:

Tiene diversidad de usos como en salsas, mermeladas, jugos;  solas o combinadas, además en productos transformados como: licores, jarabes, natillas, compotas, mousse etc. Aromatiza helados y productos de repostería.

Valor Nutricional:

Vitaminas: C, B1, B6 y E.

Minerales: Fibra, calorías, manganeso,
Otros: ácido salicílico, flavonoides

Lecitina.