PAPAYA

PAPAYA

Descripción: 

La papaya es una fruta tropical de color verde amarillento de origen centroamericano  fina piel, es muy frágil y demasiado perecedera, tiene propiedades digestivas, antinflamatorias y antisépticas.

Uso en la Cocina:

La papaya es utilizada cruda, sin su cáscara o sus semillas, combina muy bien con alimentos como: ensaladas, sopas frías, pinchos, tapas, guarniciones de verduras, carpachos, flanes, cremas etc.

Por sus propiedades digestivas es el postre perfecto.

Valor Nutricional:

Vitaminas: A, C y B

Calcio, fósforo, magnesio
Otros: ácido Fólico 

FRESA

FRESA

Descripción: 

La fresa una planta  de la familia de las Rosáceas,  presenta tallos rastreros, con estolones, hojas vellosas y flores blancas o amarillentas.  

Su fruto es comestible,  mide cerca de un centímetro de largo, es rojo, tiene sabor dulce y presenta un aroma característico; es usada además de alimento para productos de belleza.

Adicional existen variedad como: Fresita del bosque, Fresas cultivadas y Fresón. Las cuales se diferencian en tamaño y color.

Uso en la Cocina:

Tiene diversidad de usos como en salsas, mermeladas, jugos;  solas o combinadas, además en productos transformados como: licores, jarabes, natillas, compotas, mousse etc. Aromatiza helados y productos de repostería.

Valor Nutricional:

Vitaminas: C, B1, B6 y E.

Minerales: Fibra, calorías, manganeso,
Otros: ácido salicílico, flavonoides

Lecitina.

PIÑA

PIÑA

Descripción: 

La piña es una fruta  tropical originaria de Brasil, es refrescante, que necesita de un clima tropical para crecer en su estado óptimo, ayuda a adelgazar por que quema grasas y a digerir la proteína gracias a una enzima (bromelaína) la cual ablanda la carne.

Uso en la Cocina:

Tiene diversidad de usos (asada, frita, cocida y cruda), en platos fuertes, entradas, ensaladas, jugos, postres, marinadas etc.

Valor Nutricional:

Vitaminas: C, B1, B6 y un poco de E.

Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso..
Otros: Ácido Fólico, Ácido Cítrico, Ácido Málico, Ácido Oxálico, Enzima Bromelina.

TOMATE

TOMATE

Descripción: 

El Tomate es una de las hortalizas y verduras más consumidas, hay diferentes tipos de tomates (redondo, pera, cereza  o cherry).

Uso en la Cocina:

Es el ingrediente que se utiliza en la mayoría de regiones del mundo, especialmente en Italia y España, en preparaciones como salsas bases, pastas, sopas, pizza, ensaladas, cócteles etc.

Valor Nutricional:

Hierro, calcio, Fósforo, potasio, magnesio, manganeso, Zinc y sodio.

Vitamina B1….B5, E, K, C, A

Antioxidantes.

AJO

AJO

Descripción: 

El Ajo es una planta de hojas largas y estrechas, flores blancas y bulbo redondo  de olor fuerte, comestible y medicinal.

Uso en la Cocina:

Es el ingrediente que se utiliza para aromatizar y condimentar casi que cualquier tipo de preparación (sopas, pastas, marinadas, carnes, pescados y ensaladas)

Valor Nutricional:

Hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, Zinc y magnesio.

Vitamina B1….B12, K, C, D, E

Azucares, Carbohidratos.

PIMENTON

PIMENTÓN

Descripción: 

El pimentón es una hortaliza que se cultiva en climas templados y cálidos, existe diversidad de especies entre formas (alargados, redondos) colores (rojos, naranjas, verdes y amarillos) y sabores (dulces y picantes).

Uso en la Cocina:

Es el ingrediente principal para el condimento (paprika), muy usado en la cocina española.

Valor Nutricional:

Betacaroteno, licopeno y caroteno.

Vitaminas: A, B2, B6, C, E y K

Minerales: Calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio y Zinc

Agua e hidratos de carbono Y Fibra